食品快速檢測設備是一種用于快速檢測食品中是否存在有害物質的儀器，具有快速、準確、便攜、靈敏度高和安全性高等特點，適用于食品生產、流通、餐飲業和家庭使用等多個領域。下面介紹下食品快速檢測設備的原理及應用：

　　一、食品快速檢測設備的原理

　　食品快速檢測設備主要基于待測物質的特異性反應來檢測食品中的有害物質。該儀器可以同時檢測多種有害物質，如農藥殘留、重金屬、添加劑等。其主要原理是利用待測物質與特異性抗體或膠體金發生反應，從而實現對食品中有害物質的快速檢測。

　　二、食品快速檢測設備的應用范圍

　　1.食品生產環節：食品快速檢測設備可用于食品生產過程中的質量監控，及時發現并控制有害物質的添加。

　　2.食品流通環節：該儀器可用于食品批發市場、超市、飯店等流通環節的食品檢測，確保食品質量安全。

　　3.餐飲業：食品快速檢測設備可用于餐飲業的自檢自控，保障食品安全。

　　4.家庭使用：該儀器也可用于家庭食品的自我檢測，保障家庭食品安全。